• Taglierone – €17,00
  Selezione di salumi, formaggi, pizza al testo, verdure fritte e olive all’ascolana, carpaccio di manzo
• Taglierino – €9,00
  Selezione di salumi, formaggi, pizza al testo
• Misto di bruschette – €8,00
  Con pomodoro, paté, patate e guanciale croccante, ratatouille, crema di lardo di colonnata e tartufo, olio evo Viola
• Involtini di melanzane – €7,00
  Ripieni di provola su salsa di pomodoro
• Tartare di manzo – €14,00
  Con capperi, uovo in camicia, pomodori secchi, crostini di pane, maionese al lime e verza croccante
• Prosciutto di Parma – €12,00
  Tagliato a mano, con bruschetta al pomodoro fresco e basilico
• Degustazione di formaggi misti – €12,00
  Accompagnata da miele e confetture
• Fagioli e Cotiche* – €8,00
• Trippa alla Romana* – €8,00
• Coratella* – €9,00
• Frittatina morbida al tartufo – €10,00

* A seconda della disponibilità

• Ciriole alla Ternana – €9,00
  Pasta fresca acqua e farina con sugo di pomodoro, aglio, olio, prezzemolo e peperoncino
• Tagliolini alla carbonara – €11,00
• Caserecce crema di zucchine e pancetta croccante – €10,00
• Fettuccine al Tartufo – €17,00

• Salsicce alla griglia – €7,00
• Braciola di Maiale – €8,00
• Costarelle di Maiale – €9,00
• Cosciotto di Pollo – €11,00
• Tagliata di Pollo alla brace – €11,00
  Con rucola, pachino e grana
• Grigliata di Agnello – €15,00
• Grigliata di Maiale – €15,00
  (salsiccia, costarella, stringhetta, braciola)
• Spiedone di Capocollo di maiale – €14,00
  Capocollo di maiale con zucchine e misticanza
• Grigliata Mista – €17,00
  (vitello, salsiccia, pollo, agnello, arrosticino)
• Guancia di Manzo al Sagrantino e fondente di patata – €22,00
• Filetto di Manzo – €25,00
  Con crema di patate al Tartufo
• Tagliata di Angus – €21,00
  Con rucola, pomodorini, grana, sale di Maldon e olio Viola
• Tagliata di Angus IRL – €25,00
  Con rucola, Tartufo, sale di Maldon e olio Viola
• Entrecôte di manzo Dry Aged Swami o Marena – €27,00
  *A seconda della disponibilità
• Arrosticini di Pecora fatti a mano – €1,80 / pz

• Cheeseburger – €14,00
  Carne di manzo 250gr, insalata, pomodoro, formaggio, pancetta e patatine
• Carbonaro – €14,00
  Carne di manzo 250gr, insalata, pomodoro, uovo, guanciale e patatine
• Il Burger – €14,00
  Carne di manzo 250gr, pomodoro, speck croccante, radicchio, provola, salsa BBQ e patatine
• Habanero – €14,00
  Carne di manzo 250gr, verza, peperoni, guanciale, salsa piccante e patatine
• Tropea Burger – €14,00
  Carne di manzo 250gr, cipolla rossa di Tropea, insalata, Cheddar e patatine
• Burrata Burger – €16,00
  Carne di manzo 250gr, rucola, provola, stracciatella di burrata, lamelle di patate e salsa tartufata

• Classico – €9,00
  Carne di manzo 250gr e patatine
• Formaggio e pancetta – €10,00
  Carne di manzo 250gr, pancetta, cheddar e patatine
• Verdure e mozzarella – €10,00
  Carne di manzo 250gr, erba dei campi, mozzarella e patatine

• Erba e salsiccia – €7,00
• Broccoletti, salsiccia e scamorza – €7,00
• Pancetta e provola – €6,00
• Patate e salsiccia – €6,00
• Mortadella, mozzarella e salsa tartufata – €7,00
• Salame piccante e Gorgonzola – €6,00
• Melanzane, mozzarella e zucchine – €6,00
• Barbazza e Pecorino – €7,00
• Rucola, stracchino e prosciutto – €7,00
• Prosciutto e mozzarella – €6,00
• Wurstel, patatine e maionese – €5,00
• Tonno, pomodori e cipolla di Tropea – €7,00
• Ventresca, patate e Pecorino di Pienza – €7,00
• Mortadella grigliata, rucola e Grana – €7,00
• Braciola di Capocollo, patate e misticanza – €8,00
• Salsiccia, mozzarella e tartufata – €7,00
• Ciauscolo, broccoletti e stracchino – €7,00

• Olive all’Ascolana (10pz) – €7,00
• Gnocco fritto e Prosciutto di Parma – €8,00
• Patatine fritte – €6,00
• Anelli di cipolla fatti in casa – €7,00
• Mozzarella in Carrozza – €5,00
• Carciofi fritti – €6,00
• Fritto vegetariano – €10,00
  Peperone, zucchine, melanzane, cipolla e carciofi
• Bocconcini di pollo – €10,00
  Petto di pollo in pastella e patatine
• Chips di patate – €6,00
• Mozzarelline impanate (7pz) – €6,00

** prodotto surgelato

• Patate alla Brace – €6,00
  Con guanciale e burro
• Patate al Tartufo – €8,00
• Patate alla Brace – €5,00
• Insalata mista – €5,00
• Erba di campo – €6,00
  Bietola, cicoria, olio, aglio e peperoncino

• Pappa al pomodoro – €6,00
  Pane raffermo, sugo al pomodoro e basilico
• Mozzarella di Bufala e Crudo – €8,00
• Verdure Grigliate – €7,00
  Zucchine, radicchio, melanzane, pomodoro e patate
• Puntarelle alla romana – €7,00
  Con acciughe, aglio e peperoncino
• Insalata Vegetariana – €8,00
  Insalata verde, pomodoro, radicchio, rucola, melanzane e zucchine grigliate, mozzarella di bufala e olive nere
• Caesar Salad con Pollo – €11,00
  Insalata verde, pollo alla griglia, rucola, salsa Caesar, grana, pomodorini e crostini di pane aromatizzati

• Tiramisù – €5,00
  Con crema artigianale al mascarpone, caffè espresso e pavesini
• Panna Cotta – €5,00
  Gusti: Frutti di bosco / Caramello / Nutella
• Cheesecake – €6,00
  Gusti: Frutti di bosco / Nutella
• Pera “ubriaca” – €6,00
  Con glassa di Sagrantino, crumble alle mandorle e gelato
• Tortino al cioccolato – €6,00
  Con crema al mascarpone e salsa ai lamponi
• Sbriciolata di millefoglie – €7,00
  Con crema al mascarpone e frutti di bosco

• Cristal Pils
  Belgio – Lager Pils, bassa fermentazione – 4,8% VOL
  Piccola: €3,50 – Media: €5,00
• Ichnusa non filtrata
  Italia – Lager non filtrata, bassa fermentazione – 5% VOL
  Piccola: €3,50 – Media: €5,00
• Birra Moretti la Rossa
  Italia – Bock all’italiana, bassa fermentazione – 7,2% VOL
  Piccola: €3,50 – Media: €5,00

• Hibu Trhibù
  Italia – India Pale Ale, alta fermentazione – 6,9% VOL – 33 CL – €5,00
• Hibu Entropia
  Italia – Golden Ale, alta fermentazione – 4,5% VOL – 33 CL – €5,00
• Hibu Gotha
  Italia – Triple, alta fermentazione – 7,7% VOL – 33 CL – €5,00
• Hibu Avanti March
  Italia – Saison, alta fermentazione – 6,5% VOL – 33 CL – €5,00
• Hibu Dama Bianca
  Italia – White Ipa, alta fermentazione – 5,5% VOL – 33 CL – €5,00
• Lagunitas Ipa
  USA – India Pale Ale, alta fermentazione – 6,2% VOL – 35,5 CL – €5,00

• Coca, Coca Zero (vetro 33 CL) – €3,50
• Fanta (vetro 33 CL) – €3,50
• Sprite (vetro 33 CL) – €3,50
• Fuze The (lattina 33 CL) – €3,00
• Acqua (1 LT) – €3,00
• Caffè – €1,50

• Coperto – €2,00
• Aggiunta ingrediente – €1,00

Le nostre carni sono frollate minimo 20 giorni in frigo “dry aged”.
Taglio T-Bone: parte del filetto e controfiletto con osso a “T”
Taglio Costata: solo controfiletto, morbido e saporito

• S. Celtic Legend Irlanda – Costata / T-Bone – €7,00 / 7,50 all’etto
  Vino consigliato: Nero D’Avola
• Manzetta Prussiana – Costata / T-Bone – €7,50 / 8,00 all’etto
  Vino consigliato: Pinot Nero
• Tomahawk Sakura Hanami – €8,00 all’etto
  Vino consigliato: Rosso Bastardo Cesarini Sartori
• Black Angus Irlandese – Costata / T-Bone – €8,50 / 9,00 all’etto
  Vino consigliato: Valpolicella Ripasso
• Swami Svedese Supreme – Costata / T-Bone – €9,00 / 9,50 all’etto
  Vino consigliato: Barolo Ballarin
• Marena Extraordinary Beef – Costata / T-Bone – €9,00 / 9,50 all’etto
  Vino consigliato: Montepulciano d’Abruzzo Sassocreta
• Charra Spagnola – Costata / T-Bone – €9,00 / 9,50 all’etto
  Vino consigliato: Nero D’Avola
• Tamaco Barcelona Dark Red – Costata / T-Bone – €11,00 / 12,00 all’etto
  Vino consigliato: Chianti Classico Monsanto
• T-Bone / Costata Australian Wagyu F1blood MBS 10/12 – €16,00 / 17,00 all’etto
  Vino consigliato: Sagrantino Valdangius

*Chiedere al personale di sala per verificare disponibilità e proposte della settimana

• Tris di tartare e carpacci – €24,00
  • Battuto Fassona (senape antica, capperi, tartufo e tuorlo d’uovo)
  • Battuto di Iberico F1 (sale rosa di Himalaya, olio piccante e maionese al lime)
  • Battuto di Scottona (burrata e pomodorini secchi)
  • Carpaccio di Wagyu Ca’Negra / Carpaccio di Picanha
  • Crostini di pane al burro
• Controfiletto di Black Angus USA – min 300gr – €11,00 all’etto
  Taglio di carne disossato
  Vino consigliato: Barolo Ballarin
• Striploin Wagyu Japan Miyazaki – min 300gr – €29,00 all’etto
  Vincitrice del National Wagyu Award. Carne di assoluto pregio e considerata la migliore al mondo.
  Vino consigliato: Amarone della Valpolicella
• Degustazione di Carni – €79,00
  • Controfiletto di Black Angus USA (cca 300gr)
  • Filetto di Wagyu Iberico (cca 200gr)
  • Striploin Wagyu Miyazaki A5 Japan (s/o cca 100gr)
  Vino consigliato: Valdangius Montefalco Sagrantino
• Picanha Selezione Sakura Hanami Dry Aged (300gr) – €23,00
  Taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”